Cornetti ripieni

C'era una volta in un paese incantato, una fata davvero speciale, si chiamava Fata Cuoca. La nostra fatina, preparava ricettine sopraffine e dei bambini rendeva d'oro le manine. Parlo proprio di te Antonella, avevo detto che avrei rifatto questa ricetta e così è stato anche se devo ammettere di avere fatto delle modifiche, non sostanziali, però volevo fare un dolcetto e mi è venuta in mente la tua ricetta non avendo lo yogurt bianco ho usato uno yogurt all'ananas e il lievito per dolci al posto del lievito istantaneo per pizza, ma ti assicuro che la ricetta è riuscita ,sono praticamente finiti.La rifarò presto !!

Ingredienti :
250 gr di farina
125 gr di burro
1 yogurt bianco(io ho usato lo yogurt all'ananas ma senza pezzi di frutta)
1/2  bustina di lievito per dolci

Procedimento :
Impastare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola o nel robot da cucina.Lasciare riposare in frigo
mezzora.Dividere l'impasto in due parti e tirare la pasta  a forma di cerchio, ricavare con una rotella 8 triangoli per ogni cerchio , tagliare prima metà ,poi in quattro e di nuovo a metà poi in otto. Volendo si può dividere l'impasto in tre parti e fare dei cornetti più piccoli. Nella parte più larga del triangolino potete mettere: marmellata, cioccolato, nutella .Chiudere bene la pasta partendo dalla parte dove c'è  il ripieno e arrotolare verso la punta del triangolo, tirando un po'in modo che si allunghi la parte finale.
Mettere i cornetti in una teglia coperta di carta forno con la punta rivolta verso il basso in modo che non si aprano .Cuocere in forno a 170/180  15-20 minuti

Per i cornetti salati vi rimando alla ricetta di fata cuoca e grazie ancora Antonella per la tua splendida ricetta.

Crostata ricotta e cioccolato...o torta della Dana

Non so se l'avete capito, ma sono una gran golosona e quando c'è qualcosa che non va , mi devo tirare su con un dolcetto. A volte ci capita di avere una giornata difficile, un qualche collega poco carino che riesce a rovinarci la giornata. Io rientro a casa e  metto le mani in pasta , così mi rilasso o almeno ci provo, visto che purtroppo non sono tra le più brave a separare casa e lavoro. Questa volta visto che il mio malumore era dovuto al lavoro ho pensato di fare questa crostata ricotta e cioccolato, che un giorno la mia collega Dana ha portato in ufficio, lei è una di quelle colleghe proprio carine, sempre educata e disponibile e per fortuna non è la sola !! Così ho deciso di pensare ad una persona positiva ed ho realizzato la sua ricetta. Dana è piaciuta a tutti, grazie.
Devo però ammettere che ho fatto una modifica, ho messo più cioccolato, oltre al cioccolato fondente ho messo del cioccolato al latte , circa 100 grammi, avanzato dalle uova di Pasqua , prima o poi lo finirò !! Il risultato era ottimo.
Dimenticavo,il mio amico Alle mi ha chiesto di cambiare il font negli ingredienti...fammi sapere se ti piace !!

Ingredienti per la pasta frolla :

350 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di burro
2uova

Mescolare la farina con lo zucchero. Fare una fontana ed inserire le uova , aggiungere ai bordi il burro a pezzetti.Impastare il tutto, formare una palla e lasciare riposare in frigo 30 minuti.

Ingredienti per il ripieno :

500-600 gr di ricotta di mucca
80 gr di zucchero a velo vanigliato
1 bicchierino di sassolino
100 gr di cioccolato fondente tagliato a scaglie + 50 gr per il top
1 po' di zucchero a velo

Procedimento :

Stendere 2/3 della pasta frolla e metterla in una  teglia imburrata ed infarinata. Mescolare insieme tutti gli ingredienti del ripieno , versarlo sulla pasta frolla. Con la restante pasta fare delle briciole, io ho schiacciato la pasta nello schiaccia patate con i fori grossi e l'ho distribuita su tutta la superficie , ho spezzettato il restante cioccolato e l'ho aggiunto così come un po' di zucchero a velo. Infornare a 180 ° circa 35-40 minuti